大多數人的飲食隱藏著高鈉、高油、高糖「三高低纖」隱憂,處在營養不均衡、慢性病的威脅中。為了讓大家了解如何落實每日正確飲食內容,基隆市衛生局指出,衛生福利部國民健康署去年設計臺灣版「我的餐盤」,將每日飲食指南的概念,重新繪製成餐盤圖像並配合口訣,民眾可以更容易做到健康飲食。衛生局指出,臺灣版「我的餐盤」食物分成六大類:全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類和油脂與堅果種子,各類食物提供人體不同的必需營養素,缺一不可;依每日應攝取的份量轉換成體積,並以餐盤的圖像,呈現各類別之比例,同時提出口訣,讓民眾容易落實於每一餐,民眾只要跟著「我的餐盤」聰明吃,即可餐餐吃好又吃飽,營養跟著來。配合「我的餐盤」圖像,國健署同時提出口訣,讓民眾不論在家中或吃自助餐時,依比例結合口訣,即可輕易的使用自助餐盒、玻璃餐盒、圓鐵盒便當或家中的盤子達到聰明吃、營養來;口訣如下││每天早晚一杯奶:每天早晚各喝一杯二四○毫升的乳品,攝取足夠的乳品,可以增進鈣質攝取,保持骨質健康,或在餐中以乳品入菜或食用起士、無糖優酪乳等方式增加乳品類食物之攝取。每餐水果拳頭大:一份水果約一個拳頭大,切塊水果約一碗,一天應至少攝取二份水果,並選擇在地、當季、多樣化。菜比水果多一點:青菜攝取量應足夠,體積需比水果多,並選擇當季且深色蔬菜需達三分之一以上。飯跟蔬菜一樣多:全穀雜糧份量約與蔬菜量相同,且盡量「維持原態」為主,或至少應有三分之一為未精製全穀雜糧,如:糙米、麥、玉米、甘藷等。豆魚蛋肉一掌心:蛋白質食物一掌心,避免吃入過量不利健康的飽和脂肪,選擇優先順序應為豆類>魚類與海鮮>蛋類>禽肉、畜肉,避免加工肉品。堅果種子一茶匙:每天應攝取一份,約杏仁果五粒、花生十粒、腰果五粒。衛生局表示,民眾可在國民健康署、基隆市e化健康博物館、或各區衛生所網站,進一步了解「我的餐盤」;七堵區衛生所搭配清明節、端午節、中秋節,在社區陸續安排「我的餐盤」營養示範教學,歡迎民眾踴躍參加。
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